Правила безопасности при готовке на кухне

5 правил работы кухни. Часть 4. Правильно готовь

04.04.2017

Многие из вас знают правила, законы работы общественного питания. Вы профи своего дела и знаете все о вкусовых свойствах блюд.

В конце концов, вероятно, именно вы создавали меню своих ресторанов. Вы отлично осведомлены о том, что происходит на их кухнях. Вы с легкостью можете приготовить любое блюдо, входящее в меню.

Как добиться того, чтобы ваши повара на 100% придерживались рецептуры, принятой на проработках и утверждении новых блюд? Чтобы соблюдали все технологические процессы? Добиться минимального количества отказов и недовольных гостей и перестать терять деньги?

Давайте попробуем разобраться с самым важным процессом на кухне — приготовлением блюд.

Мы так долго шли к нему: заказывали товар у проверенных поставщиков, составляли график поставок, рассчитывали нормы заказа, принимали товар согласно правилам, хранили его надлежащим образом, маркировали заготовки, списывали некачественный товар. Совершить ошибку на последних этапах — непозволительная роскошь. Ведь потрачено так много времени и усилий!

Для того чтобы оптимизировать процесс приготовления, обратите внимание на следующие моменты:

1. Соблюдение рецептуры блюд и заготовок
2. Регенерация (восстановление) блюд
3. Организация рабочего места повара

Соблюдение рецептуры блюд и заготовок
Задайте себе такой простой и, возможно, риторический вопрос: почему важно соблюдать рецептуру при приготовлении блюд? Очевидные ответы у нас перед глазами:

Рассмотрим несколько практических инструментов, позволяющих вам как руководителям быть уверенными в том, что ваши сотрудники соблюдают рецептуру.

1. Обеспечьте рабочие места полноценными рецептурными книгами, а не распечатками из технологических карт, которые зачастую содержат в себе много лишней информации для повара.

На каждое блюдо отведите один лист формата А4, поместите туда крупную фотографию блюда в хорошем качестве.

2.

Распечатайте рецептурную книгу в цвете, заламинируйте каждый лист (сейчас это стоит совсем недорого) и положите ее на каждое рабочее место ваших поваров, обязывая их пользоваться ею при приготовлении блюд (особенно на первых этапах после аттестации молодого повара). Некоторые шеф-повара сшивают листы рецептурной книги кольцами и приковывают цепями к рабочим местам, чтобы они не терялись.

3. Внедрите использование Score card (зачетный лист по технологии). Это очень удобная форма приема зачета у вашего повара по приготовлению блюд.

Карта используется при аттестации нового сотрудника (стажера повара), при вводе новых блюд заполняется на всех поваров, которые будут их готовить; может использоваться по желанию шеф-повара для периодической проверки умения повара готовить блюдо в своем цеху.

Заполняется карта во время приготовления блюда поваром. Шеф ставит отметки «+», если повар соблюдает:

• Рецептуру;
• Технологию;
• Время приготовления;
• Выход готового блюда;
• Украшение тарелки (презентация).

Если повар допустил ошибку, зачет по данному блюду не принимается. Если это новый сотрудник, пока Score Card не будет заполнена на 100%, повар не допускается к самостоятельной работе и не переводится со стажерской ставки на ставку повара.

Регенерация (восстановление) блюд

Предварительное приготовление блюд, чтобы гостям приходилось меньше ждать, является обычной практикой на предприятиях питания. Какие шаги необходимы для соблюдения пищевой безопасности при охлаждении и повторном разогревании блюда?

Повторное разогревание
Существуют различные способы разогрева охлажденных блюд: на сковороде, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Пища разогревается только один раз до температуры 74°С и, при температуре от 70°С и выше, может храниться не более двух часов

ПОМНИТЕ: ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПОВТОРНО ЗАМОРАЖИВАТЬ РАЗМОРОЖЕННУЮ ПИЩУ!

Организация рабочего места повара
Очень важно тщательно подойти к вопросу эргономики рабочего места повара, а именно обеспечить ему возможность работы со всем необходимым оборудованием и продуктами по принципу «вытянутой руки». Такой подход позволит экономить время на приготовление блюд и снизить риски перекрестного заражения

Каждое рабочее место желательно описать в виде стандарта — это так называемый «Стандарт организации рабочего места», описывающий правильную и эргономичную расстановку оборудования, инвентаря и расходных материалов при начале работы повара. Процесс подготовки (set up) рабочего места в этом случае происходит гораздо тбыстрее, и у повара меньше шансов что-то забыть, не принести и не подготовиться к «запаре».

Эта схема в распечатанном и заламинированном виде должна висеть на рабочем месте повара в соответствующем цеху.

Одним из ключевых инструментов работы на станции является цветовое кодирование разделочных досок. Используйте разные разделочные доски для разных продуктов.

Например, нарезайте мясо на одной разделочной доске, а другую используйте для нарезки овощей. Это предотвратит попадание бактерий с сырого мяса на овощи. Для каждой операции используйте отдельный нож.

Пользуйтесь пластиковыми кухонными досками вместо деревянных. При работе с деревянной доской в продукт могут попасть щепки. Деревянные доски более гигроскопичны (впитывают влагу),что приводит к размножению бактерий. Пластиковые доски легче мыть.

Препятствуйте перекрестному загрязнению, используя цветовую кодировку на кухне.

Пользуйтесь красными кухонной доской и ножом для сырого мяса, синими — для рыбы и морепродуктов, зелеными — для овощей и фруктов, желтыми — для птицы, коричневыми — для жареного мяса и колбас, а белыми — для сыра и хлеба.

Очень помогают поварам запомнить цветовую схему досок вот такие подсказки, которые можно распечатать, заламинировать и повесить в местах хранения разделочных досок.

Подведем итог:
Чтобы быть уверенными в том, что повара соблюдают правила приготовления блюд, необходимо придерживаться определенных принципов работы на кухне:

• Ежедневная проверка готовности линии (Станции) к работе с помощью лайн-чека (см. статью «Правильно храни»)
• Проверка качества готовых блюд и заготовок
• Главный приоритет — работа только по рецептуре
• Наличие на станции обновленных рецептурных книг
• Наличие на станции всего необходимого оборудования
• Весы на линии и в заготовительном цеху работают исправно
• Проведение семинаров или занятий по приготовлению блюд, а также зачетов с использованием Score cards.

В следующей статье мы рассмотрим организацию зоны раздачи блюд и поговорим о том, кто несет ответственность за доставку готовых блюд гостям.

Автор Александр Мусатов

Информация взята с сайта restorator.ua

Источник: http://3dk.com.ua/blog/5-pravil-raboty-kuhni-chast-4-pravilno-gotov

Безопасная эксплуатация духового шкафа

Современный рынок бытовой техники богат разнообразными моделями духовых шкафов.

Наиболее популярные бренды – это такие производители, как Бош, Сименс, Неф, Электролюкс, Ардо, Занусси, Самсунг и др.

Поскольку духовка является бытовым прибором повышенной опасности, каждый производитель старается сделать идеальную конструкцию, чтобы она была максимально удобна и безопасна.

Безопасная эксплуатация духовых шкафов

Технические характеристики духовок газового и электрического типа отличаются, что позволяет приобрести модель по своему предпочтению. Однако, самым важным моментом при выборе данного изделия являются критерии его безопасности.

Общие требования:

1. Перед установкойи и спользованием духового шкафа следует внимательно прочитать руководство по эксплуатации.
2. Категорически запрещено допускать к включенному прибору детей.
3. Духовая камера предназначена для приготовления и подогрева пищи. Любое другое использование считается неправильным и опасным. (Например, не применяйте духовой шкаф, чтобы обогреть помещение).
4. В случае технической неполадки необходимо связаться с техцентром послепродажного обслуживания.
5. Нельзя оставлять включенную духовку без присмотра.
6. При вставлении внутрь устройства или извлечении из него противней необходимо надевать защитные перчатки.
7. После работы духового шкафа нужно проветрить помещение, чтобы вывести из него продукты сгорания.
8. Нельзя хранить горючие вещества рядом с прибором.

Внимание! Чтобы безопасно эксплуатировать духовку, следует правильно подсоединить ее к сети электропитания (электрические модели) либо к системе газоснабжения (газовые). Эту работу должен выполнять квалифицированный специалист.

Функции для безопасной работы электрических и газовых духовок

Электрическая духовка – мощное устройство, по этой причине для ее подсоединения необходима отдельная и исправная сеть электропитания с заземлением, в соответствии с действующим Госстандартом. Это будет гарантировать безопасную эксплуатацию.

Учтите! Возможности электросети должны соответствовать потребляемой мощности прибора. Этот момент особенно актуален при установке изделия в строениях со старой коммуникацией.

При работе с электрической духовкой следует придерживаться следующих правил:

• электрический кабель не должен контактировать с поверхностью прибора;
• если кабель поврежден – свяжитесь с сервисным центром для его незамедлительной замены;
• перед чисткой изделия необходимо отключить его от электросети;
• желательно выбрать электрический духовой шкаф с электронной системой управления, что обеспечит точное соблюдение температурного режима. При возникшей неисправности духовки электронная программа, подав сигнал, обесточивает устройство – так пользователь защищен от поражения током.

Выбирая газовую духовку, обратите внимание на важную деталь – функцию «газ-контроль», которая контролирует утечку топлива, в том случае, если пламя затухло или температура в духовке ниже контрольного уровня.

При работе с газовой духовкой необходимо выполнять следующие рекомендации:

• при включенной камере запрещено менять выбранный уровень нагрева;
• большинство духовок оснащено системой воздушного охлаждения корпуса, когда специальным вмонтированным вентилятором через полости корпуса прогоняется поток комнатного воздуха;
• очень важно, чтобы конфорки модели, оснащенной вентилятором, были полыми. Это не позволит мощному воздушному потоку задувать пламя в процессе работы устройства;
• приобретайте такую духовку, к которой можно установить фильтр, защищающий внутренний вентилятор от жира. Данный фильтр нужно своевременно заменять.

Важнейшую роль при выборе изделия любого типа играют следующие критерии:

• наличие термозащитного остекления;
• системы циркулирования воздуха;
• блокировка.

Конструкция безопасных дверец предусматривает наличие многослойного остекления (двойного, тройного либо четырехслойного), которое позволяет удерживать жар внутри камеры и препятствует перегреву внешней поверхности дверцы. Ведь любую хозяйку порадует духовка, которая сильно не перегревается. В той же семье, где есть малыши, такие дверцы будут необходимы.

Благодаря системе циркуляции воздуха, его холодный поток прогоняется между внешними и внутренними стенками устройства. Таким образом, удается избежать возгорания либо деформации мебели, которая находится рядом с прибором.

Электронная или механическая блокировка камеры позволяет уберечь детей от «несанкционированного» доступа к опасному предмету.

Также предохранитель осуществляет отключение техники при истекании предельно допустимого времени работы.

Совет! Про любую из блокировок следует узнавать заранее – у консультанта в торговом центре.

Некоторые модели современных духовок имеют телескопические направляющие, благодаря которым решетки и противни легко извлекаются из духовой камеры и задвигаются обратно. Таким образом, при приготовлении пищи снижается риск получения ожога.

Итак, при выборе духового шкафа нужно стараться выбрать такой, который считается наиболее безопасным в эксплуатации. Правильное же использование данного прибора позволит избежать непредвиденных ситуаций.

Дата добавления: 2017-11-02 09:16:17 | Категория: Бытовая техника

Источник: https://VseSrazu.su/content/kak-bezopasno-polzovatsya-duhovim-shkafom-pravila-bezopasnoy-ekspluatatsii/

Правила безопасности при готовке на кухне — Портал по безопасности

Кухонная техника — это то, что делает кухню помещением повышенной опасности.

Конечно же, производители побеспокоились, и многие виды и модели крупной бытовой техники имеют встроенную защиту.

Однако, правильный уход и соблюдение техник безопасности тоже играет немалую роль.

Как организовать кухню максимально надежно мы описали тут: «Как сделать кухню безопасной? Жизненно важные правила»

Газовая плита

Встроенные функции защиты.

Практически все современные газовые плиты имеют защиту от самого опасного — протечки газа. Система называется газ-контроль, она представляет собой защитный клапан, перекрывающий подачу газа, если огонь потухает.

Системе требуется до пяти секунд, чтобы прогреть конфорку и открыть защитный клапан, именно поэтому на многих плитах первичный поджиг происходит не сразу.

 Защита от детей предусмотрена в виде клавиши блокировки ручек варочной панели или подачи газа.

Правила безопасности.

• Всегда проверяйте, перекрыт ли газ.
• Используйте посуду предназначенную для плиты.
• Не вешайте рядом с плитой занавески и полотенца, чтобы избежать возгорания.

Советы по уходу.

При мытье плиты не забывайте прочищать конфорки, чтобы избежать засорения форсунок, через которые идет подача газа. Перед использованием необходимо, чтобы конфорки хорошо просохли. Ухаживайте за поверхностью после того, как она полностью остынет.

Электрическая плита

Встроенные функции защиты.

Электрические плиты более безопасны, поскольку не используется открытый огонь и есть более широкий спектр возможностей защиты.

Это автоматическое отключение панели при длительном непоступлении команд, при нагреве до определенной температуры, при отсутствии посуды на конфорке.

Защита от детей также присутствует в виде функции блокировки варочной панели.

Правила безопасности.

• Необходимо подключить с помощью силового кабеля.
• Всегда проверяйте, выключены ли конфорки.
• Используйте посуду предназначенную для плиты.

Советы по уходу.

Мойте плиту после полного остывания неабразивными средствами.

Духовой шкаф

Встроенные функции защиты.

Духовки бывают, как и плиты, газовыми и электрическими. В газовых основной функцией защиты будет газ-контроль.

Автоматическое отключение при долгом отсутствии действий со стороны пользователя или при перегреве чаще встречается в электрических духовках, но есть и в некоторых газовых.

Функция защиты от детей предоставлена как блокировкой панели, так и незаметным замком на дверце, предотвращающим ее легкое открытие. Многие модели оснащены обдувом передней дверцы, что делает ее прохладной и защищает вас от ожогов.

Правила безопасности.

• Электрическую духовку необходимо подключить с помощью силового кабеля.
• Не наклоняйтесь над дверцей духовки при открытии.
• Всегда пользуйтесь прихватками.
• Используйте специальную посуду для духовок.

Советы по уходу.

Мойте духовку в зависимости от наличия и типа функции автоматической очистки. Дожидайтесь полного остывания.

Если вы планируете покупку новой духовки, по этой ссылке вы найдете описание необходимых функций.

Посудомоечная машина

Встроенные функции защиты.

Самая главная защита для посудомоечной машины — защита от протечек.

Специальный датчик контролирует уровень воды внутри и при возникновении протечки включается сливной насос и блокируется подача воды.

Защита от протечек бывает полной или частичной (блокируется только корпус или только шланг).

Правила безопасности.

• Желательно подключить с помощью силового кабеля.
• Загружайте в машину только приспособленную к такому типу мойки посуду.
• Осторожно открывайте машину во время работы и сразу после, чтобы избежать ожога паром.
• Используйте только предназначенные для посудомоечных машин моющие средства.

Советы по уходу.

Необходимость прочищать посудомоечную машину будет возникать редко, но делать это стоит.

Чтобы избавить посудомойку от накипи, запустите ее на один цикл без посуды, использовав вместо моющего средства уксус, лимонную кислоту или специальное средство для чистки посудомоечных машин.

Возможно, вам будет интересно больше узнать о полезных функциях: «Как выбрать посудомоечную машину».

Холодильник

Встроенные функции защиты.

Холодильник необходимо защищать от непредвиденного размораживания, ведь это приводит к порче продуктов и протечке. Минимальная защита — сигнал при неплотном закрытии дверцы.

Некоторые холодильники и при отключении питания подают звуковой или световой сигнал. Это помогает уберечься от случайно вытащенной вилки или узнать об отключении электричества.

Но даже без электроэнергии холодильники могут сохранять низкую температуру в морозильной и холодильной камерах.

Правила безопасности.

• Не оставляйте дверцу холодильника открытой надолго.
• Мойте холодильник только отключенным от сети.
• Не располагайте близко к источникам тепла.

Советы по уходу.

Холодильник и морозильник необходимо периодически размораживать. Частота процедуры зависит от используемой в холодильнике системы авторазмораживания. После разморозки и мытья холодильника хорошо просушите его, прежде чем включать в сеть.

Источник: https://kvartblog.ru/blog/bezopasnost-na-kuhne-kak-uzhivatsja-s-tehnikoj/

Техника безопасности на кухне: осторожность не помешает

Кухня – это самое популярное место в любом доме.

Во многих семьях это помещение служит не только для приготовления и приема пищи, но и является местом сбора родных и близких людей для совместного времяпровождения.

В этой статье мы расскажем о правилах безопасности на кухне, соблюдение которых во время пребывания в этой комнате поможет избежать многих неприятностей и несчастных случаев.

Источник: https://sivcomsks.com/pravila-bezopasnosti-pri-gotovke-na-kuhne/

Техника безопасности на кухне: плита, дети, скользкий пол

Кухня – это самое популярное место в любом доме.

Во многих семьях это помещение служит не только для приготовления и приема пищи, но и является местом сбора родных и близких людей для совместного времяпровождения.

В этой статье мы расскажем о правилах безопасности на кухне, соблюдение которых во время пребывания в этой комнате поможет избежать многих неприятностей и несчастных случаев.

Безопасность на кухне

Именно на кухне размещается множество предметов бытовой техники, которые при нарушении правил их эксплуатации являются источниками опасности для ее посетителей, а именно:

• газовая или электрическая плита;
• духовка;
• электрический чайник;
• кухонный комбайн;
• микроволновая печь и множество других кухонных приборов и оборудования.

Следует помнить, что техническим состоянием этих приборов определяется степень их безопасности для человека.

Кухня – это место, где техника безопасности должна выполняться неукоснительно

Источниками опасности на кухне может стать пол, если он скользкий, слишком острые кухонные приборы (ножи и вилки), бьющаяся столовая посуда, наличие кухонной мебели с острыми углами, а также неисправность деталей мебели, например, в виде сломанных табуретов или стульев.

Особое внимание потенциальным источникам угроз на кухне необходимо уделять в доме, где есть маленькие дети.

Правила для плиты

Как выбрать безопасную технику для кухни в нашем видео:

Самым главным источником опасности на кухне при нарушении техники безопасности является плита: как газовая, так и электрическая.

Несоблюдение правил их установки или эксплуатации может привести к очень печальным последствиям: начиная от бытовых травм и заканчивая катастрофами.

Газовая

В настоящее время во многих жилых домах для приготовления еды используются газовые плиты.

Наверное, каждый знает, сколько опасности в себе таит использование в домашних условиях бытового газа, который при нарушении правил безопасности имеет свойство взрываться, разрушая целые дома и унося десятки человеческих жизней.

При приобретении газовой плиты необходимо учесть, что во избежание утечки газа ее установка и подключение должна осуществляться профессионалами, поскольку от этого зависит ее безопасная эксплуатация, ведь даже небольшая утечка газа и его накопление в помещении может привести к необратимым последствиям в виде удушья людей или возгорания.

Также нужно постоянно уделять внимание поддержанию нормального технического состояния газовой плиты, которое заключается в чистке конфорок плиты и наблюдении за состоянием газовых труб.

Для технического обслуживания и постоянного контроля за состоянием плиты лучше всего привлекать специалистов газового хозяйства.

Однако небольшую утечку газа можно и не заметить.

В таких случаях очень важно, чтобы в домах с газоснабжением была обустроена хорошая вентиляционная система, которая при превышении концентрации газа смогла бы вывести накопившиеся пары газа на улицу.

Во время эксплуатации газовой плиты необходимо быть очень осторожным и не оставлять ее без присмотра.

Если вы закончили пользоваться плитой, газовые конфорки необходимо выключить, а помещение кухни хорошо проветрить.

Ведь постоянно горящие конфорки являются источником повышенной угрозы, а именно:

• при включенной газовой конфорке в воздух выделяются вещества, являющиеся результатом горения, которые при долгом воздействии приносят вред здоровью человека;
• открытый огонь, оставленный без присмотра, может стать причиной пожара;
• в случае возникновения сквозняка газовые конфорки могут потухнуть, и бытовой газ начнет поступать в помещение.

В случае, если на кухне вы почувствовали запах газа, необходимо перекрыть вентиль, чтобы прекратить его подачу, проветрить помещение и связаться из специалистами соответствующей службы. Следует помнить, что появление хоть небольшой искры, даже в виде включения света на кухне, может привести к взрыву бытового газа.

Электрическая

Электрическая плита все чаще встречается на современных кухнях

Электрическая плита на кухне является одним из самых мощных, а также опасных приборов кухонной техники. Ведь ее неправильная установка, подключение или эксплуатация может привести к поражению человека электрическим током, а также возгоранию.

Для установки мощной электроплиты к электрическим сетям бытовые разъемы общего назначения не подходят, при ее подключении применяются специальные разъемы для электроплит.

Также обязательными условиями для установки электроплиты является наличие мощных подводящих электропроводов и заземления.

Естественно, выполнение работ по установке и подключению такой плиты лучше доверить профессионалам.

При эксплуатации электрической плиты необходимо помнить о сильном нагревании во время работы ее частей. Прикасание к греющей поверхности плиты руками может привести к сильному термическому ожогу.

Как и любой другой электроприбор, категорически запрещается оставлять работающую электроплиту без присмотра.

Для поддержания электроплиты для кухни в нормальном техническом состоянии необходим регулярный контроль за ее работой и периодическое техническое обслуживание.

При обнаружении неполадок в работе электроплиты или нарушении заземления, необходимо отключить плиту от электроснабжения и связаться с соответствующими специалистами.

Как выбрать безопасную электро плиту:

https://youtu.be/gAlZUOIX1Pk

Духовка

Духовка на кухне – это один из самых необходимых предметов кухонной техники, который позволяет готовить вкусную и полезную еду, а также разнообразить питание членов семьи.

Как и кухонные плиты, духовки бывают газовыми и электрическими. В любом случае правила их установки, подключения, а также эксплуатации мало отличаются от правил безопасности для плит.

Установку и подключение духовки, а также замену ее деталей и ремонт следует доверить специальным сервисным службам.

Следует помнить, что при работе духовки ее внешняя часть может сильно нагреваться, поэтому необходимо быть очень осторожным и не касаться поверхности работающей духовки.

Пол – источник опасности

Кухня является местом, где происходит процесс приготовления еды, который требует от человека, готовящего пищу, довольно интенсивных перемещений по кухне во время готовки.

При этом, как бы вы ни старались сделать все аккуратно, не исключено попадание на пол кухни воды, масла или другой жидкости, используемой при приготовлении пищи.

При обустройстве кухни необходимо учесть, что пол на кухне должен быть из качественных материалов с антискользящим покрытием, поскольку скользкий пол может стать причиной возникновения бытовых травм, вплоть до переломов конечностей и сотрясения мозга.

Керамическая плитка с матовой и рельефной поверхностью также сможет вас защитить от падения, если вы пролили на пол кухни при готовке или потреблении еды какую-либо жидкость.

Коврики на резиновой подложке это не только красиво, но и безопасно

Ни в коем случае не делайте пол на кухне из гладкой плитки, на которой можно легко поскользнуться и упасть.

Рабочая зона

Рабочую зону следует оборудовать из безопасных материалов

При обустройстве кухне, рабочей зоны, которая также может являться потенциальным источником опасности, необходимо уделить особое внимание. Материал, из которого изготовлена рабочая зона кухни, должен быть качественным, экологичным и простым в уходе.

Столешницы для рабочей зоны лучше всего приобретать у проверенных и надежных производителей.

Ни в коем случае не приобретайте столешницы из легковоспламеняющихся или токсичных материалов, которые могут причинить вред вашему здоровью.

Как выбрать столешницу для кухни смотрите в нашем видео:

Для стены над рабочей зоной кухни идеальным вариантом будет керамическая плитка, которая станет не только достойным украшением интерьера вашей кухни, но и покорит вас своей долговечностью, практичностью и безопасностью. Простота в уходе за рабочей зоной из качественных материалов избавит вас от беспокойства за распространение различных микробов и бактерий.

Острые столовые приборы, которые используются во время приготовления пищи, необходимо хранить в специальных приспособлениях, которые должны находиться достаточно далеко от края рабочей зоны и быть недоступными для детей.

Убираем острые углы

Чем меньше углов на кухне – тем безопасней.

Наличие на кухне мебели с острыми углами также может привести к бытовым травмам, поскольку при приготовлении пищи человек вынужден много передвигаться по помещению кухни и таким образом, натолкнувшись на острый угол стола или столешницы, травмироваться.

Чтобы этого не произошло, необходимо при приобретении кухонного гарнитура выбирать мебель с закругленными краями. Если же вы приобрели кухонную мебель с острыми краями, необходимо быть предельно осторожным при перемещении по кухне.

Силиконовые насадки на углы – прекрасное средство, если есть в доме маленький ребенок

Проблему острых углов на кухне можно решить, приобретя специальные силиконовые накладки для мебели с острыми углами. Поместив их на углы столов, столешниц и стульев, вы навсегда забудете об этой проблеме.

Осторожно – дети!

Вопрос безопасности при пребывании на кухне стоит особенно остро, если в доме есть маленький ребенок.

Что же необходимо предпринять в первую очередь, чтобы обеспечить безопасность на кухне ребенка?

• Прежде всего нужно максимально ограничить доступ ребенка к кухонной плите и духовому шкафу. Идеальным будет наличие функции «газ-контроль» на варочной поверхности, специальная защитная панель, которая не позволит ребенку иметь доступ к работающим конфоркам, а также функция защиты от детей на духовом шкафу в виде специального замочка.
• Все электроприборы сразу же после использования необходимо убирать в недоступное для малыша место, а для розеток нужно приобрести специальные колпачки, которые ограничат доступ к ним ребенку.
• Также опасной для ребенка является кухонная мебель, имеющая острые углы. Как упоминалось ранее, эту проблему можно решить, купив специальные мягкие накладки или уголки для стульев, столов, столешниц и различных полок.
• Все опасные предметы (ножи, вилки, бьющаяся посуда), а также различные моющие и чистящие средства необходимо убрать подальше: лучше всего в кухонный шкафчик, имеющий специальные защитные пластиковые замки.
• Коврик на резиновой основе на полу кухни не даст вашему малышу поскользнуться на мокром месте и упасть.

Соблюдая эти несложные советы, вы сможете быть уверенными в безопасности вашего малыша во время его пребывания на кухне.

не оставляйте горячую посуду и острые предметы, там где малыш сумеет дотянуться

Порядок на кухне – шаг к безопасности

Не оставляйте тяжелые предметы на столе со скатертью – малыш может потянуть за нее

Соблюдение порядка на кухне является огромным шагом к вашей безопасности.

Например, чистый и сухой пол на вашей кухне убережет посетителей кухни от падения.

На маленькой кухне нужно максимально задействовать правила эргономики

Протирание рабочих поверхностей, плиты и раковины сразу же после приготовления еды, а также своевременное мытье посуды спасет вас и ваших родных и близких от антисанитарии и неприятных ее последствий.

Порядок на кухне – шаг к безопасности:

Следует помнить, что постоянное поддержание чистоты и порядка на вашей кухне поможет избежать множества проблем.

Каждый человек довольно значительную часть своей жизни проводит на кухне.

Неудивительно, что в основном бытовые травмы люди получают именно здесь.

Этого можно избежать, полностью и строго соблюдая правила техники безопасности при пребывании в этом помещении.

Источник: https://ilkitchen.ru/texnika/plity/bezopasnosti-na-kuxne-ostorozhnost-ne-pomshaet.html

Безопасность на кухне: как уживаться с техникой

Кухонная техника — это то, что делает кухню помещением повышенной опасности.

Конечно же, производители побеспокоились, и многие виды и модели крупной бытовой техники имеют встроенную защиту.

Однако, правильный уход и соблюдение техник безопасности тоже играет немалую роль.

Как организовать кухню максимально надежно мы описали тут: «Как сделать кухню безопасной? Жизненно важные правила»

Дайджест Квартблога

Основные стандарты эргономики для кухни — Разбираемся, в правильной эргономике кухни, какие стандарты нужно соблюсти, чтобы сделать удобным самое сложное в этом плане помещение в доме.

Безопасность детской комнаты — Самое важное в детской комнате — безопасность. Рассказываем в этой статье обо всем, что нужно предусмотреть.

Умный дом: системы безопасности — Сегодня мы расскажем о современных средствах обеспечения безопасности, интегрированных в систему «умный дом».

«Умный дом»: безопасность и комфорт — Удивительные устройства для комфортной жизни, о которых знает не каждый.

https://www.youtube.com/watch?v=_ByHaznHduM

Как выбрать варочную панель: полезные функции — На что нужно обратить внимание, а за что не переплатить при выборе варочной панели.

Фотографии: archsheet.com, homiidea.com, mykitcheninterior.com, abitant.com, homesfy.in, just-rooms.com, hgtv.com

Источник: https://kvartblog.ru/blog/bezopasnost-na-kuhne-kak-uzhivatsja-s-tehnikoj/

Пожарная безопасность на кухне: правила

Кухня – самое популярное место в любом доме. Как правило, на кухне мы не только готовим пищу и едим ее, но и собираемся всей семьей для общения.

Современные технологии делают приготовление пищи простым и безопасным, но избалованные прогрессом, мы зачастую забываем об этом, что кухня все равно остается самым опасным местом в нашем доме, по причине наличия открытого огня, горячих поверхностей и кипящих жидкостей.

Как сделать кухню безопасной и что делать, если случилась неприятность? Необходимо обеспечить выполнение на кухне правил пожарной безопасности и уметь правильно реагировать в экстремальных ситуациях, к которым можно отнести возгорание на кухне.

Правила пожарной безопасности на кухне

Одно из самых опасных мест на кухне – кухонная плита.

Основная опасность, которая может исходить от кухонной плиты – неправильная установка.

Следует помнить, что установку плиты должны осуществлять специалисты. Профессионалам стоит доверить и техническое обслуживание плит.

Если покрытие стен кухни выполнено из горючих материалов, плита должна иметь жаропрочный фартук, не соприкасающийся со стеной. Жаропрочными должны быть и остальные поверхности, которые соприкасаются с плитой, особенно если ее стенки сильно нагреваются.

При использовании газовых плит уделяйте большое внимание состоянию газовых труб.

Если есть подозрение на утечку газа, незамедлительно вызывайте специалистов газовой службы. После окончания приготовления пищи конфорки необходимо выключать.

Постоянно включенная конфорка является источником серьезной опасности.

Электрические плиты должны подключаться с использованием специальных разъемов для электроплит. Источник питания для электроплиты должен иметь заземление. Как и другие электроприборы, не оставляйте работающую плиту без присмотра.

Все кухонные электроприборы установите так, чтобы провода были максимально закрыты и находились как можно дальше от нагревающихся поверхностей и открытого огня, в первую очередь подальше от кухонной плиты. Электроприборы, которые не используются в текущий момент, должны быть выключены. Нельзя использовать неисправные электроприборы и розетки.

Первый признак того, что электроприбор работает ненормально:

• появление запаха горелой резины или пластика,
• искры,
• треск,
• необычные звуки,
• чрезмерное нагревание прибора или его отдельных частей.

Если вы надолго уходите из дома, обязательно выключайте электроприборы из розетки.

Причины пожаров на кухне

Стоит помнить, что безопасность на кухне зависит, в том числе от чистоты последней.

Захламленность на кухне часто становится причиной серьезных неприятностей.

Уберите подальше от плиты все, что хорошо горит: прихватки, тряпки, полотенца, бумажные пакеты и коробки.

Шторы и занавески, висящие рядом с плитой, могут загореться от вспыхнувшего масла или искры.

Все нагревающиеся поверхности должны быть очищены от жира, масла и остатков пищи, которые легко воспламеняются.

Не храните рядом с плитой или другими нагревающимися поверхностями аэрозоли, краски в баллонах, распылители. От нагревания они могут взорваться.

Как справиться с возгоранием на кухне

Что делать, если возгорания на кухне избежать не удалось? Во-первых, не поддавайтесь панике.

Во-вторых, даже если вы уверены в безопасности своей кухни, всегда держите под рукой углекислотный огнетушитель, соду или банку с песком, которые помогут справиться с возгоранием.

Водой можно потушить возгорание в мусорном ведре или загоревшееся полотенце, но иногда тушение водой может быть малоэффективным или даже опасным. Ни в коем случае нельзя тушить водой горящее масло или выливать его в раковину.

Потушить загоревшееся в сковороде или на полу.

Масло можно следующими способами:

• накрыть сковороду крышкой;
• засыпать содой, землей из цветочного горшка, песком или моющим средством, например, стиральным порошком;
• быстро накрыть сковороду мокрой тряпкой и не убирать ее до тех пор, пока не прекратится горение.

Не нужно размахивать полотенцем или фартуком, пытаясь сбить пламя.

Не применяйте вместо соды другие продукты для выпечки, например, муку или крахмал, они прекрасно горят.

При возгорании электроприбора, обесточьте его. Если это невозможно, обесточьте квартиру, выключив питание в электрощите.

Нельзя заливать водой или накрывать мокрой тряпкой электроприбор, не отключенный от сети. После отключения электроприбор накрывается плотной тканью (покрывалом или одеялом), чтобы перекрыть доступ кислорода к месту горения.

Затем, если это возможно, отнесите электроприбор в ванную и залейте водой или используйте иные способы тушения, указанные выше. Если вы видите, что потушить возгорание самостоятельно не получится, немедленно вызывайте пожарных.

Первая помощь при термических ожогах

При получении термических ожогов то первая помощь (от кипящего масла, кипятка или горячей поверхности) необходимо в первую очередь охладить поврежденную поверхность.

Для этого подержите место ожога под струей холодной воды или приложите ледяной компресс. Охлаждать поверхность нужно около 10–15 минут. После охлаждения на обожженную поверхность следует нанести антисептическое средство и наложить нетугую повязку.

Если повреждение не сильное, повязку можно не накладывать. При сильном ожоге обратитесь к врачу.

Нельзя делать при ожогах:

• наносить лечебную мазь сразу после ожога, поврежденную поверхность нужно сначала охладить;
• прокалывать образовавшиеся волдыри;
• обрабатывать ожоги спиртосодержащими средствами (зеленкой, йодом и т.д.), это может вызвать раздражение кожи и замедлить восстановление;
• смазывать поврежденное место жирным кремом, маслом, куриным яйцом или мочой.

Безопасность детей на кухне

Задумываясь о безопасности на кухне, не забывайте о подросших детях, пытающихся освоить азы приготовления пищи. Для них кухня также представляет серьезную опасность.

Обязательно ознакомьте их с основами безопасного использования электроприборов, кухонной утвари, с правилами пожарной безопасности. Расскажите о первой медицинской помощи при ожогах, порезах, ушибах.

Покажите им, где в доме лежат средства тушения, мазь от ожогов. Научите детей ими пользоваться.

Помните, что соблюдение дома правил пожарной безопасности поможет вам и вашей семье избежать многих неприятностей. Пусть ваш дом будет безопасным!

Источник: https://fireman.club/statyi-polzovateley/pozharnaya-bezopasnost-na-kuxne/