Маркировка посуды в детском саду по САНПИН

Какая посуда в детском саду по санпин?

Работа пищевого блока в дошкольных учреждениях регламентирована санитарно-гигиеническими нормами.

Сотрудники детского сада должны обеспечить максимальную стерильность процесса приготовления пищи, уделяя особое внимание обработке детской посуды (ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: Какая посуда нужна ребенку и как ее правильно выбрать).

Правильная посуда в детском саду по СанПин

Требования к кухонному инвентарю.

• Употребление столовых приборов из нержавеющей стали.
• Использование чашек и тарелок, изготовленных из натуральных материалов: фарфора или фаянса.
• Отсутствие сколов, трещин на кухонных предметах.
• Применение отдельных комплектов посуды для каждой группы детей.

Этапы очищения кухонных предметов:

• очищение от остатков пищи;
• мытье в воде специальной губкой (щеткой) при температуре 50°C с добавлением соды или моющих средств;
• обмывание чистой горячей водой при температуре 80°C;
• сушка на полках.

Для мытья кухонных предметов используется специальная ванна с наличием горячей и холодной воды. Подробнее о процессе мытья столовых принадлежностей можно узнать из статьи «Мытье посуды в детском саду по СанПин».

Специальные металлические резервуары для столовых приборов тоже подвергаются обработке моющими средствами. Ложки и вилки, помещаются в отсеки ручками вверх.

Доски, используемые для приготовления блюд должны быть гладкими и без зазоров. Попадание пищи в трещины может привести к размножению микроорганизмов.

Какая в детских садах посуда? Недопустимо использование пластмассовой, алюминиевой кухонной утвари. Такие материалы вредны для здоровья. Поверхность алюминиевых столовых предметов может вступать в реакцию с кислыми продуктами, образуя вредные соединения.

Обработка бутылочек в ясельных группах осуществляется в несколько этапов (ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: Стерилизатор для мытья детской посуды дома, нужен ли):• Очищение остатков пищи ершиком с помощью воды и моющего средства.

• Кипячение в течение 15 минут или стерилизация в автоклаве 45 минут.

• Промывание, кипячение и сушка ершиков.
• Промывание сосок в воде, вымачивание в содовом растворе в течение 15 минут.
• Повторная обработка сосок чистой водой, кипячение 3 минуты.

Все чистые и высушенные предметы хранят в эмалированных емкостях.

Как маркировать посуду в детском саду

Маркировка должна присутствовать на каждом инвентаре. Это необходимо для исключения попадания микроорганизмов из сырой пищи в приготовленную.

Разделочные доски и ножи маркируются для каждого продукта по отдельности (например, СМ – сырое мясо, ВО – вареные овощи).

Столовые предметы маркируются не только в зависимости от продуктов (молоко, крупы, сахар и т.д.

), но и от разновидности блюд (1 блюдо,2 блюдо, гарниры и т.д.).

Все обозначения наносятся с помощью трафарета.

Как определить, что срок использования кухонной посуды в детском саду истек

Посуда для детей детского сада может прослужить несколько лет. Такой срок годности зависит от того, насколько хорошо осуществляют за ней уход.

Признаки истечения срока годности:• Металлические вилки и ложки имеют неоднородный цвет, темные пятна и царапины.• Наличие сколов, трещин на эмалированных тарелках, чашках.

• Белый налет во внутренней части высохшей кастрюли.

https://www.youtube.com/watch?v=FNVDpmmXL1E

Процессы коррозии (при контакте воды и поврежденного участка) посуды создают опасные соединения.

Отправляя ребенка в сад, родители не должны бояться за его здоровье, ведь соблюдение санитарно-гигиенических норм в дошкольных учреждениях находится под контролем государства.

О том, какая посуда должна быть, вы узнаете после просмотра следующего видео:

Вам будет интересно

Рекомендуем прочитать:
«Выбираем лучшее средство для мытья детской посуды.»
«Лучшая детская посуда. Список брендов.»
«Посуда для детского питания: что нужно крохе.»
«Какой поильник лучше.»
«Нужен ли стерилизатор.»

Источник: https://portalrebenka.com/pitanie/tovary-pitanie/kakaya-posuda-v-detskom-sadu-po-sanpin.html

Какая посуда должна быть в детском саду по санпину

(См. ответ ) П. 4.4 определяет групповую ячейку как «изолированные помещения для каждой детской группы».

В состав групповой ячейки входят: раздевальная, групповая, спальня, буфетная, туалетная (п.

4.11). Из этого следует, что туалет должен быть свой в каждой групповой ячейке. Согласно п. 6.13 (в редакции от 27.08.2015 г.), кроватей должно быть столько же, сколько детей в группе.

Норма не уточняет, но, скорее всего, имеется в виду списочный состав группы, как и в случае с вопросом о том, .

Требования к раскладным кроватям:

1. расстановка кроватей должна позволять свободный проход между кроватями, между кроватями и отопительными приборами, между кроватями и стенами;
2. наличие жёсткого дна;
3. предусматривается возможность для индивидуального хранения постельного белья каждого ребёнка.
4. предусматривается место для хранения кроватей;
5. соответствие росту ребёнка;

П.

СанПиН для ДОУ с изменениями на 2019 год

В 2015 году были внесены дополнения:

1. Установление режима питания.
2. Соответствие количества спальных мест числу воспитанников в группе.
3. Распространение правил на организации и группы для детей до 3 лет.
4. Закрепление схемы питания несовершеннолетних до 2 месяцев до 1 года.
5. Возраст воспитанников детсадов может превышать 7 лет, если при достижении несовершеннолетним указанного возраста он не закончил обучение по необходимой программе.
6. Освобождение от правил СанПиН ДОУ, расположенных в квартирах граждан или других помещениях жилого фонда.
7. Закрепление необходимости регулярного проветривания групп.
8. Установление требований к температуре, притоку и оттоку воздуха в зависимости от назначения помещения.

Нормы СанПиН были изменение и расширены.

СанПин для детских садов 2 4 1 3049 13 с изменениями (СанПин по ДОУ)

Настоящие санитарные правила не распространяются на семейные группы, размещенные в жилых квартирах (жилых домах).

1.5. Настоящие санитарные правила не распространяются на объекты, находящиеся в стадии проектирования, строительства, реконструкции и ввода в эксплуатацию на момент вступления в действие настоящих санитарных правил.

Центр развития ребенка — детский сад №29 «Дубравушка»

Для кипячения молока выделяют отдельную посуду; — кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению; — количество одновременно используемой столовой посуды и приборов должно соответствовать списочному составу детей в группе.

Для персонала следует иметь отдельную столовую посуду.

Посуда хранится в буфетной групповой на решетчатых полках и (или) стеллажах. 13.4.

Каждая группа помещений (производственные, складские, санитарно-бытовые) оборудуется раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением.

Технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения.

13.6.

Обзор норм СанПИн для детских садов

В то же время не следует ориентироваться на указанные правила детским группам, размещенным в жилых квартирах или ломах, так называемых семейных группах. Одним из основных контролирующих органов, осуществляющих надзор за исполнением норм и правил СанПина является Роспотребнадзор.

https://www.youtube.com/watch?v=ytlGdLFmkfc

Для разных возрастов детей установлены разные нормы: Для групп до трех лет полагается не менее 2,5 кв. метров на одного ребенка; Для групп с возрастной категорией от трех до семи лет полагается не минимум 2 кв.

Правильное мытье посуды в детском саду по СанПин: нормы, средства, методы дезинфекции

Кухонные принадлежности в детсадах моют с применением специальных обеззараживающих средств и прочих принадлежностей – губок, ёршиков, а также используют ветошь (тряпку), которые регулярно стираются и обдаются кипятком. Справка! Кружки хранятся на решетке, ложки и вилки ставят в специальный контейнер с отделениями ручками вверх.

Дезинфекция подразумевает использование средств от проверенного производителя.

Особенности сервировки стола в детском саду

Как видите, ничего сложного:

• 3. после этого выкладываются столовые приборы соответственно возрасту (подробнее рассказано ниже);
• 1. сначала на стол ставится салфетница;
• 2. затем — горячий напиток (чтобы он успел остыть);
• 4. завершающий этап — еда.

Разумеется, для разных групп или в зависимости от приема пищи итоговый результат будет отличаться.

Так, на обед добавится глубокая тарелка, а малышам не стоит класть ножи и вилки.

Однако общая схема поможет вам сориентироваться и не сделать ошибок.

Что касается полдника и, если это принято в вашем саду, второго завтрака, тут все еще проще:

1. По центру размещают корзинку с печеньем или булочками — в зависимости от меню.
2. На салфетки ставятся небольшие тарелки, справа от них — чашки для напитков;

Группа для самых маленьких — место, где нужен особый подход.

СанПиН для детских садиков в 2019 году

В том числе и питание, и график проветривания, и уборка, и мытье посуды, и нормы карантина, и обработка овощей и фруктов (яиц, яблок и т.д.), порядок.

Что представляет собой СанПиН? Это документ, который принимается на государственном (федеральном) уровне. В нем содержатся обязательные к выполнению и исполнению санитарные, эпидемиологические и гигиенические нормы, правила, требования.

Какие требования в отношении детских садов должны быть соблюдены, чтобы родители спокойно могли оставлять там своих детей:

1. соблюдение санитарных требований и т.д.
2. наличие водопровода;
3. соответствие помещений нормам СанПиНа для содержания детей;
4. техническое обустройство земельного участка;
5. уборка и мойка посуды;
6. температура в помещении и нормы отопления;
7. максимальное количество детей в одной группе с ограниченными возможностями;
8. нормы приема сотрудников на работу в детский сад;
9. организация питания детей;
10. правила размещения;
11. обработка игрушек;
12. нормы вентилирования и проветривания;
13. нормы обустройства пищеблока;
14. наличие канализации;
15. нормы освещения;
16. правила сервировки стола;
17. количество детей в одной группе;
18. график ежедневной и генеральной уборки;
19. режим дня;

Детские садики бывают разные.

СанПин для детских садов с изменениями 2019 года

И такие мероприятия направлены на повышение безопасности детей, а также улучшение процесса обучения и развития малышей.

Источник: http://domzalog.ru/kakaja-posuda-dolzhna-byt-v-detskom-sadu-po-sanpinu-66644/

Пищеблок в детском саду: требования к обустройству, санитарные нормы

Важным условием сохранения и поддержания здоровья детей является обеспечение в ДОУ здорового и сбалансированного питания. В детском саду обязательно должен быть пищеблок, оснащение которого должно отвечать:

• положениям СанПин;
• перечню технологического оборудования, инвентаря;
• требованиям пожарной безопасности.

Пищеблок в детском саду относится к числу объектов, которым представители контролирующих органов в ходе плановых проверок уделяют повышенное внимание.

Пищеблок в детском саду: СанПин

Требования к обустройству пищеблока в детском саду определяются СанПин 2.4.1.3049-13, утвержденными постановлением No 26 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и Главным государственным санитарным врачем РФ.

https://www.youtube.com/watch?v=DxpuPtIzWPI

При проектировании пищевого блока в ДОУ рекомендуется предусмотреть наличие таких помещений:

1. Горячего цеха, который может быть зонирован на участки для раздельной переработки мяса, рыбы, овощной продукции, зону подготовки холодных закусок с обязательным соблюдением санитарных норм.
2. Участка первичной обработки овощной, плодово-ягодной продукции.
3. Раздаточного буфета.
4. Моечной комнаты для очищения инвентаря и посуды.
5. Кладовой для муки и круп, защищенной от атак грызунов.
6. Кладовой для хранения овощей, фруктов, которая не может быть размещена под санузлами, душевыми помещениями, бассейном.
7. Помещения, оснащенного холодильными камерами.

Планировочные решения, касающиеся зонирования кухонного блока, должны определяться последовательностью производственных процессов обработки сырья, технологическими картами блюд. В ДОУ, занимающих здания, построенные по старым проектам, допускается эксплуатация объектов инфраструктуры с незначительными отклонениями от норм.

В рамках реализации планировочных решений раздаточные должны обеспечивать возможность быстрой выдачи блюд на группы, готовку блюд быстрого приготовления (нарезание салатов, варка яиц и сосисок, приготовление горячих напитков).

Скачать требования к оборудованию пищеблока
Скачать бесплатно в .docx

Стены	Облицовываются влагостойким материалом (гладкой плиткой) на высоту до 150 см. В заготовочной зоне кухонного блока высота облицовки должна достигать 180 см.
Потолки	Окрашены влагостойкой краской.
Осветительные приборы	Должны иметь арматуру, защищающую от попадания влаги и пыли.
Подача воды	Горячую и холодную воду следует бесперебойно подавать во все помещения пищеблока даже при условии отсутствия подвода централизованного водоснабжения.
Кондиционирование	Воздухообмен в кухонных помещениях должен гарантировать поддержание влажности воздуха на уровне до 70%, что позволяет гарантировать оптимальные условия хранения продуктов.

Комната для персонала, зоны для хранения и подготовки средств для санитарной очистки и дезинфекции могут располагаться за пределами кухонного блока.

Пищеблок в детском саду: инструкции

Кухонные блоки в детских садах в соответствии с технологическими нормами комплектуются большим количеством электрического и механического оборудования, инструментария.

Взаимодействие с технологическим оборудованием кухни несет серьезные риски. При работе с электрическим оборудованием следует придерживаться инструкций по технике безопасности, а именно:

1. Во время работы электроприборов стоять только на диэлектрическом (резиновом) ковре.
2. Подготовленные продукты закладывать в приборы небольшими порциями, в соответствии с правилами эксплуатации.
3. При появлении тревожных признаков, свидетельствующих о перегревании или неисправности прибора, немедленно прекратить работу и обесточить оборудование.
4. При возникновении короткого замыкания или возгорания немедленно обесточить прибор и провести нейтрализацию очага возгорания посредством применения порошкового огнетушителя.
5. В случае получения травмы немедленно прекратить работу, обратиться за оказанием первой медицинской помощи, проинформировать руководителя ДОУ об инциденте.

В пищеблоке детского сада подробные инструкции о порядке выполнения производственных действий, охране труда и пожарной безопасности должны быть вывешены на видном месте.

Работники кухни ежедневно контактируют с горячими поверхностями, кипящими жидкостями, острыми предметами, поэтому доскональное знание инструкций для повара и его ассистентов необходимо для сохранения здоровья и обеспечения должного уровня защиты от производственного травматизма.

Уборка пищеблока в детском саду

Безопасность питания дошкольников зависит от частоты и тщательности уборки и санобработки пищеблока в детском саду.

В соответствии с актуальными нормами в кухонном блоке уборка осуществляется каждый день, планово, один раз в месяц выполняется генеральная уборка.

Санитарная обработка столов

Ежедневно, по окончанию смены, должна осуществляться плановая очистка столов кухонных работников.

Для проведения санитарной обработки в емкости, отведенной под данные процедуры и промаркированной соответствующим образом, разводится теплый мыльный раствор (рекомендовано добавление 5-7 мл моющего средства на 1 л воды).

Мыльный раствор наносится на рабочую поверхность посредством чистой ветоши, загрязнения устраняются механически, после чего поверхность промывается чистой водой и вытирается насухо.

Для обеспечения стойкого гигиенического эффекта поверхность столов дезинфицируется.

Для этих целей используется разрешенное нормами СанПин дезинфицирующее средство, разведенное строго в соответствии с инструкцией производителя в отведенной для этих целей емкости (с соответствующей маркировкой). Допускается дезинфекция столов путем орошения, при этом используемая тара должна быть промаркирована. По истечении 30 минут со времени дезинфекции поверхность столов промывается теплой мыльной водой, а затем — чистой, и протирается насухо.

Ветошь, используемая для уборки и дезинфекции в детском саду, может быть одноразовой или многоразовой.

Чистая высушенная ветошь должна храниться в отведенном месте, в емкости с соответствующей надписью.

https://www.youtube.com/watch?v=-g5yxkt_GhI

В кухне ДОУ допускается проведение только влажной уборки полов, использование веника строго запрещено. Также в ходе плановых санитарных обработок очищаются:

1. Радиаторы и подоконники (ежедневно).
2. Стены с использованием мыльного раствора (еженедельно).
3. Осветительная арматура (еженедельно).
4. Стекла от пыли и копоти (еженедельно).

Для каждого типа помещений используется отдельный уборочный инвентарь, который должен быть промаркирован надлежащим образом.

В конце смены инвентарь обрабатывается моющими и дезинфицирующими средствами, просушивается и перемещается в места хранения (расположенные за пределами кухонного блока).

Генеральная уборка пищеблока в детском саду

В соответствии с СанПин 2.4.1.3049-13 один раз в месяц в кухонных помещениях ДОУ следует проводить генеральную уборку, в ходе которой проводится очистка и дезинфекция всего производственного оборудования и инвентаря.

Скачать список этапов проведения уборки
Скачать бесплатно в .docx

Этапы проведения уборки	Последовательность действий
Подготовительный	Проводится приготовление уборочного инвентаря, дезинфицирующих и моющих средств.Сотрудники ДОУ, ответственные за проведение генеральной уборки, надевают спецодежду, резиновые перчатки, при необходимости – защитные маски или респираторы.Осуществляется отключение от электросети производственного (в том числе холодильного) оборудования.Обеспечивается свободный доступ ко всем поверхностям (кухонная мебель отодвигается).
Основной	Поверхности столов, кухонной мебели очищаются с использованием моющих средств, дезинфицируютсяСтены обрабатываются моющими и дезинфицирующими средствами. Особое внимание уделяется контактным поверхностям (участки вокруг розеток, выключателей, наличники), что позволяет гарантировать требуемое санитарное состояние помещений.Проводится мытье окон. Используется теплая мыльная вода или слабый раствор нашатырного спирта (1 ст. ложка спирта на 1 л воды).Труднодоступное пространство за отопительными приборами обрабатывается ершом, смоченным в моющем растворе.Выполняется мытье полов водой с добавлением дезинфекторов.Осуществляется смывание пены со всех обрабатываемых поверхностей чистой водой.
Завершающий	Кухонная мебель расставляется по местам.Проводится обработка уборочного инвентаря.Кухонные помещения проветриваются в течение получаса, генеральная уборка в ДОУ считается завершенной.

Оборудование пищеблока в детском саду

С целью автоматизации процесса обработки пищевого сырья, минимизации количества отходов, сохранения максимальной питательной ценности продуктов кухни ДОУ оборудуются современными производственными мощностями и инвентарем.

Оборудование современного пищеблока в детском саду должно соответствовать нормам СанПиН 2.4.1.

2660-10, способствовать минимизации ручного труда работников, обеспечению высоких вкусовых показателей готовых блюд и строгое следование технологии приготовления.

Кухня в ДОУ должна быть укомплектована такими типами оборудования:

1. Механическое, облегчающее процесс первичной обработки сырья, подготовку полуфабрикатов перед термической обработкой. К числу такого оборудования относятся овощерезки, картофелечистки, электромясорубки, автоматы для формирования мясных, рыбных заготовок, тестомесы, посудомоечные машины.
2. Вспомогательное немеханическое (кухонные столы, мойки, стеллажи, шкафы).
3. Тепловое: плиты, печи, пароконвектоматы, варочные котлы.
4. Холодильные шкафы, морозильные камеры.

Комплектация пищевого блока ДОУ производится в соответствии с его типом, объемом загруженности.

Проверка пищеблока в детском саду

Контроль за организацией питания дошкольников планово производится представителями Роспотребнадзора, проверяющими состояние кухонных помещений, оборудования на соответствие нормам СанПина. Внеплановая проверка работы пищеблока в детском саду может быть проведена по требованию родителей воспитанников:

• представителями городского (районного) управления Роспотребнадзора;
• прокуратурой в случае возникновения подозрений на недобросовестность исполнения контролирующих функций проверяющими органами.

При проведении контроля проверяется:

1. Наличие и соблюдение графиков питьевого режима, режима питания дошкольников, режима работы пищеблока ДОУ.
2. Порядок ведения отчетной документации (бракеражных журналов, журналов витаминизации, журналов учета температурного режима).
3. Наличие инструкций по проведению плановых и генеральных уборок кухонных помещений.
4. Соблюдение режима правильного хранения пищевого сырья.
5. Исправность механического, холодильного, теплового оборудования.
6. Наличие кухонного инвентаря в нужном количестве, соответствие маркировки.
7. Наличие у персонала кухни спецодежды, выданной в ДОУ.
8. Общее санитарное состояние кухни.

Плановые проверки пищеблока проводятся после пересылки в детский сад уведомления или приказа-распоряжения Роспотребнадзора. В случае заболевания детей массового характера может быть произведен внеплановый контроль без предупреждения.

Читать еще по теме:

Источник: https://www.resobr.ru/article/63100-qqq-17-m3-pishcheblok-v-detskom-sadu

Особенности сервировки стола в детском саду

Несомненно, без них не обошлось и в таком важном аспекте, как прием пищи.

Мы приготовили для вас статью о сервировке стола в детском саду в картинках.

Думаем, она пригодится любому — начиная от сотрудников и заканчивая заботливыми родителями, которые хотят проверить, комфортно ли их ребенку кушать.

Общие рекомендации

Несмотря на меньшее количество посуды (вряд ли детям понадобятся столовые приборы для омаров или бокалы для вина), накрыть стол в детском саду правильно подчас сложнее, чем устроить званый ужин.

https://www.youtube.com/watch?v=yvOsA9CLx1U

Мы собрали основные правила, которые помогут избежать травм и привьют малышам хороший вкус.

1. 1. Каким бы не был соблазн взять пластиковую посуду, от нее лучше отказаться. Она слишком легкая и не поможет детям развить координацию.
2. 2. Убедитесь, что все предметы целые: тарелки и чашки без сколов, вилки, ложки и ножи — не погнуты. В противном случае ребенок может получить травму или испугаться, если емкость с горячим содержимым треснет у него в руках.
3. 3. Избегайте разнобоя: столы должны быть сервированы одинаково. Это способствует воспитанию вкуса у детей. К тому же, так вы предотвратите конфликты.
4. 4. Обращайте внимание на эстетику — из красивой посуды есть приятнее.

Существует определенный алгоритм сервировки стола, который может незначительно меняться, в зависимости от возрастного состава группы.

Как видите, ничего сложного:

1. 1. сначала на стол ставится салфетница;
2. 2. затем — горячий напиток (чтобы он успел остыть);
3. 3. после этого выкладываются столовые приборы соответственно возрасту (подробнее рассказано ниже);
4. 4. завершающий этап — еда.

Разумеется, для разных групп или в зависимости от приема пищи итоговый результат будет отличаться. Так, на обед добавится глубокая тарелка, а малышам не стоит класть ножи и вилки.

Однако общая схема поможет вам сориентироваться и не сделать ошибок.

Что касается полдника и, если это принято в вашем саду, второго завтрака, тут все еще проще:

• На салфетки ставятся небольшие тарелки, справа от них — чашки для напитков;
• По центру размещают корзинку с печеньем или булочками — в зависимости от меню.

Требования к сервировке в младшей группе

Группа для самых маленьких — место, где нужен особый подход.

Именно в возрасте трех-четырех лет формируется эстетический вкус, прививаются навыки питания.

К тому же, дети еще не слишком умеют координировать движения, а значит, необходимо обеспечить им повышенные уровень безопасности.

1. 1. Посуда для сервировки стола должна быть красивой формы, желательно — с симпатичными яркими рисунками. Важно выбирать легкие ложки и тарелки — малышам сложно управляться с тяжелыми столовыми приборами.
2. 2. При этом учтите, что трехлеткам необходимо давать только ложки, а уже на следующий год можно потихоньку приучать детей к вилкам.
3. 3. Если сервируется завтрак, ужин или полдник на стол на салфетки ставятся десертные тарелки с такими же столовыми приборами — они лучше подойдут маленьким рукам.
4. 4. Справа от них — чашки для напитков на блюдцах. Для младшей группы не стоит использовать стаканы — они быстро разобьются.
5. 5. В обед детям обязательно подают первое блюдо. Лучше выбирать стандартные детские тарелки, а не специальные суповые — они удобнее.
6. 6. На столе обязательно должна стоять хлебница и, если это предусмотрено меню, корзинка для фруктов или печенья.
7. 7. Столовые приборы необходимо положить в конверты из салфеток — так гигиеничнее. Еда насыпается непосредственно перед приходом группы, чтобы не остыла.

Хороший пример сервировки стола — на фото ниже. Красивые полотняные салфеточки, удобная посуда, правильное расположение предметов и даже декорированная салфетница. Согласитесь, малышам приятно покушать в такой обстановке?

Требования к сервировке для средней группы

В этом возрасте дети уже умеют пользоваться вилками, поэтому их стоит добавить на стол. К тому же, можно отказываться от использования детских тарелок — на смену им должны прийти настоящие супницы.

Чуть выше мы показали вам пример оформления стола на четверых человек.

Для малышей это действительно самая разумная рассадка: никто не мешает друг другу.

В группах постарше это уже не обязательно. Поэтому в качестве примера пошаговой сервировки для детского сада мы покажем, как следует действовать для стола в 6-8 человек.

1. 1. В первую очередь необходимо поставить хлебницу, накрытую полотняной салфеткой. Рядом с ней — салфетницу. Убедитесь, что их достаточно — на каждый стол нужна своя.
2. 2. На полотняные салфетки необходимо разместить тарелки (если это обед — снизу плоская, сверху супница), положить справа вилку и ложку. В этом возрасте детям уже можно давать обычные столовые приборы. А вот с ножами лучше обождать до подготовительной группы — слишком велик риск травмы.
3. 3. Расставьте стаканы или чашки. Если подаются горячие напитки, лучше налить их заранее, чтобы дети не обожглись.
4. 4. Помните, что суп необходимо разливать непосредственно перед обедом, а горячие блюда подавать по мере съедания первого, так как остывшая еда менее полезна для детей.

Соблюдение правильной последовательности сервировки поможет вам поддерживать порядок в группе.

Кстати, в этом возрасте дети могут начинать дежурить в столовой — разносить салфетки и столовые приборы. Если вы не хотите, чтобы малыши запутались, лучше предложить им наглядную схему.

https://www.youtube.com/watch?v=59Lwc50Cf7I

Мы нашли для вас фото с примером сервировки стола по санпину в 2017 году — стандарт, которого необходимо придерживаться в хорошем детском саду.

Разумеется, это рекомендация, которая может незначительно варьироваться в ту или иную сторону. Однако общие правила, такие как техника гигиены и соблюдения столового этикета обязательны.

Отдельное внимание нужно обратить на декорирование: флажки, красивая скатерть, фигурные салфетки. Это помогает акцентировать внимание на столе. В вопросах декора можно проявить фантазию — подробнее об этом читайте чуть ниже.

Сервировка стола для старшей группы

Выпускная или, как ее еще называют, подготовительная группа детского сада считается уже совсем взрослой.

Еще бы, почти школьники! Дети уже принимают участие в накрывании стола практически наравне с воспитателями — они полностью его сервируют, за исключением подачи блюд.

Кроме того, список столовых приборов расширяются — появляется целых два ножа: для еды и для масла. Разумеется, перед тем, как переходить к новой сервировке необходимо переговорить с родителями — убедитесь, что все дети знают, как ими пользоваться.

1. 1. Как и ранее, на стол ставится хлебница и корзина для фруктов, если они предусмотрены в меню.
2. 2. Однако теперь добавляется новый предмет — масленка со столовым ножом. Лучше выставить ее вместе с маслом, чтобы оно успело размягчится — твердую субстанцию детям будет сложно намазывать на хлеб.
3. 3. Приборы кладутся на стол в таком порядке: нож и ложка справа от тарелки, вилка — слева. Если вы знаете, что в группе есть левша, учитывайте это при рассадке. Дети еще плохо координируют движения и могут возникнуть неприятные ситуации.
4. 4. В этом возрасте уже можно переходить на взрослую посуду: полноразмерные миски, стаканы.
5. 5. Так как дети начинают пользоваться ножами, вам следует проследить, чтобы всем хватало места — на ребенка должно приходится около 50 сантиметров за столе. Конечно, и младшим не должно быть тесно — однако в этом случае меньшее пространство может быть опасно.
6. 6. Остальные рекомендации аналогичны предыдущим разделам этой статьи.

В итоге вы должны получить примерно такой вид:

Как видите, сервировка простая, но удобная для каждого, сидящего за столом. Она полностью соответствует правилам санпина и помогает поддерживать порядок в группе во время приема пищи.

Праздничная сервировка

В предыдущих разделах мы поговорили о том, как правильно накрыть стол для разных возрастных групп детского сада при повседневном режиме, в соответствии с нормами СанПиН. Однако малыши посещают садик и на праздники — как быть, если хочется создать им особую атмосферу?

Мы подобрали несколько идей оригинальной сервировки стола для детей в садике. Надеемся, они вам пригодятся!

Если речь идет о выпускном в подготовительной группе, можно отказаться от горячих блюд по согласованию с родителями. Пирожки, салаты и пирожные в почти взрослом фуршетном формате, несомненно понравятся детям.

Хотите создать праздничную атмосферу? Обратите внимание на оригинальный декор.

Салфетница необычной формы даже банальному обеду придаст веселое настроение.

Выбирайте ее в тон рисунку на тарелках: такой мухомор самостоятельно сделать несложно, но представьте, сколько радости он принесет малышам?

Для старшей группы на праздники можно добавить “взрослые” аксессуары — например, соусник и мисочки с “приправами” зеленью и овощами, которые добавляются в готовые блюда.

Надеемся, наши рекомендации помогут вам освоить искусство правильной сервировки обеденного стола в детском саду.

Тем более, что мы собрали для вас не только рекомендации в соответствии с СанПиНами 2017 года, но и советы реальных опытных воспитателей, которые успешно используют их в своей практике.

Источник: http://VashaKuhnya.com/posuda/servirovka-stola-v-detskom-sadu

Инструкция маркировка белья в детском саду

После посещения бассейна детей можно выводить на прогулку не ранее чем через 50 минут, дабы предупредить переохлаждение.

https://www.youtube.com/watch?v=Vm7AOrJ2nDc

Согласно СанПину кварцевание групп в детском саду необходимо проводить дважды день согласно графику и после этого осуществлять проветривание.

Если в меню не включены витаминизированные напитки, то витамины добавляются в третьи блюда — компот или кисель, при определенной температуре Цветы высаживаются во дворе детского сада с целью разделить площадки для игр от хозяйственных зон.

Консультация на тему: СанПин для воспитателя

Длительность проветривания зависит от температуры воздуха за окном и качества отопления в помещении.

Мытье и обработка игрушек в детском саду по СанПин необходимо производить ежедневно после ухода детей домой. В самых младших группах – дважды в день.

В соответствии с нормами СанПином смена постельного белья в детском саду должна производиться по мере его загрязнения, но не реже одного раза в неделю.

Ростовка мебели в детском саду по СанПин должна быть одной группы и соответствовать таблице, приведенной в указе.

Консультация «Маркировка одежды ребенка для детского сада»

Подписать шариковой ручкой изнутри.

Очень удобно на внутренней части карманов.

Варежки. Пришиваются к резинке, и подписывается сама резинка. Если резинку пришивать не хочется, тогда на самих варежках делается аппликация или вышивка. Маркировка обуви. Резиновые сапоги.

Если сапоги без меха или мех достаётся, то подписывают с внутренней стороны, шариковой ручкой или маркером.

Детские дутики. Вышить инициалы или пришить кусочек тесьмы с внутренней стороны. Сандали, босоножки. С внутренней стороны пишется фамилия, имя ребёнка маркером или шариковой ручкой.

Надеюсь, вам пригодятся мои маленькие советы. Все-таки, всё не так сложно, как кажется!

Какая посуда в детском саду по санпин?

Подробнее о процессе мытья столовых принадлежностей можно узнать из статьи «Мытье посуды в детском саду по СанПин».

Доски, используемые для приготовления блюд должны быть гладкими и без зазоров.

Попадание пищи в трещины может привести к размножению микроорганизмов.

Пластик при термической обработке, а также при взаимодействии с моющими средствами и щелочью выделяет токсичные вещества.

При возникновении инфекционных заболеваний весь кухонный инвентарь обрабатывается в дезинфицирующих растворах. Обработка бутылочек в ясельных группах осуществляется в несколько этапов.

Маркировка постельного белья в детском саду

Термонаклейку можно посмотреть в белошвейке на южном рынке, в космосе и в швейных машинах на пр.

Ленина. Там большой выбор. Я заказывала термонаклейки с именем на одежду, для белья, может, тоже подойдут. В вк страница Мила Никишина. Магазин ее называется just for you.

на центральном рынке, магазинчики, где нитки, иголки, пуговицы… и все такое, там есть разные термонаклейки. я чебурашек брала по 40 руб. штука Мы на южном вышивку делали на полотенца в сад.

Мы расскажем Вам, что будет происходить с Вашим будущим малышом и Вами в каждую из сорока недель.

Инструкции по обработки групп

Грязное белье сдают в прачечную в мешках с маркировкой «грязное белье» Постельные принадлежности: матрацы, подушки, одеяла следует проветривать непосредственно в спальнях при открытых окнах во время каждой генеральной уборки. Все белье маркируют. Постельное белье, кроме наволочек, маркируют у ножного края.

При карантине при выявлении каждого больного ребенка меняется все постельное белье.

Ежедневно меняют халаты, все полотенца, снимают шторы, покрывала, убирают ковры.

Приобретенные игрушки (за исключением мягконабивных) перед поступлением в групповые моют в течение 15 минут проточной водой температурой 37 градусов с мылом и затем высушивают на воздухе.

воды). Мягкие игрушки убирают из группы. Приготовление моющих растворов для обезжиривания посуды: Первая ванна – 200 гр.

Детский сад №10 общеразвивающего вида

На каждой кастрюле должна быть надпись для какого блюда она предназначена, маркировка наносится масляной краской.

Если в меню не включены витаминизированные напитки, то витамины добавляются в третьи блюда — компот или кисель, при определенной температуре Цветы высаживаются во дворе детского сада с целью разделить площадки для игр от хозяйственных зон. По СанПину нельзя высаживать плодоносящие, ядовитые и колючие растения.

https://www.youtube.com/watch?v=3t2UCR1trkI

Ростовка мебели в детском саду по СанПин должна быть одной группы и соответствовать таблице, приведенной в указе.

Каждой группе роста детей должна соответствовать ростовка мебели.

Источник: http://credit-helper.ru/instrukcija-markirovka-belja-v-detskom-sadu-25741/

Основные характеристики посуды для детского сада

Важный фактор безопасности здоровья детей в детском саду – правильно организованная работа пищевого блока, её соответствие нормам санитарии и гигиены.

Сотрудники дошкольного учреждения обязаны обеспечить стерильность процесса приготовления пищи.

Важная роль отводится выбору и обработке посуды, предназначенной для кормления детей.

Нормативным документом, регламентирующим санитарные правила и нормы в дошкольных учреждениях любого типа, является СанПин.

Этот документ определяет возраст детей, принимаемых в детский сад, количествомалышей в каждой группе, режим дня, особенности обработки комнат, подбора и мытья посуды.

Тарелка отвечающая требованиям СанПин

Требования, которые предъявляются к посуде для детей

Какая посуда должна использоваться в детском саду? К посуде, которая используется в дошкольном учреждении предъявляются особые требования:

• Ложки, ножи и вилки должны быть сделаны из нержавеющей стали.
• Фаянс и фарфор – экологически чистые и безопасные материалы. Именно из них должны быть изготовлены детские чашки и тарелки.
• На предметах посуды не должно быть механических повреждений: сколов, трещин.
• У каждого ребёнка должен иметься отдельные наборы посуды, включающий в себя чашку (стакан), глубокую и мелкую тарелку.

Комплект для дошкольника

• Персонал не должен питаться из детской посуды.
• Доски, которые используются в процессе приготовления пищи для детей, должны иметь полностью гладкую поверхность. Если доска имеет трещины, то в них могут скапливаться и размножаться бактерии.

Посуда, предназначенная для детей, должна быть изготовлена из экологически чистого и безопасного для организма сырья. Самыми подходящими материалами являются фаянс и фарфор.

Керамические изделия – слишком тяжелы для ребёнка, стеклянные – быстро бьются, а алюминиевые и пластмассовые – вредны для здоровья. Алюминий способенвступать в реакцию с кислыми продуктами, образовывая опасные соединения.

Пластик же, взаимодействуя с некоторыми чистящими средствами, выделяет токсичные вещества. Фото комплектов детской посуды можно увидеть ниже.

На каждой посуде должна стоять маркировка, нанесённая маслянистой краской.

На каждую кастрюлю обязательно наносится надпись, объясняющая, для какого блюда она предназначена.

Маркировке подвергаются также ножи и разделочные доски. Пример маркировки: «СР» — сырая рыба, «Х» — хлеб, «Сельдь».

Посуда для детей детского сада приобретается у проверенных производителей. Перед заказом составляется техническое задание, в котором указывается наименование, количество и составляющие комплектов посуды или требования, которые к ним предъявляются.

Обед в детском саду

Мойка посуды

Для мойки посуды в детском саду отводится специальное место, которое оборудовано раковинами, изготовленными из стали или оцинкованного железа. Каждая мойка обязательно должна быть оснащена отверстием канализации, кранами с горячей и холодной водой.

Мытье посуды в детском саду по Санпиносуществляется в соответствии с инструкцией:

1. Очистка от остатков пищи с помощью щётки, лопатки или ёршика.
2. Мойка с помощью губки и смеси из горчицы и соли.
3. Промывание в хлорированной 50-градусной воде.
4. Ополаскивание в воде с температурой 70 градусов или выше.
5. Сушка на решётке, где с посуды стекает вся вода и она полностью просушивается.

Такая процедура проводится после каждого приёма пищи. Один раз в сутки вся посуда подвергается лучшему способу обеззараживания — кипячению. Инструкции по очистке посуды вывешиваются на видном месте рядом с раковинами.

Правила мытья

Мытье посуды в детском саду при наличии подозрения на болезнь, которая передаётся через пищу, обязательно включает в себя дезинфекцию.

После стандартной мойки посуда на полчаса помещается в раствор осветлённой хлорной извести. После дезинфекции посуду следует хорошо ополоснуть и просушить.

Посуда в группе детского сада очищается с помощью щёток, губок и мочалок. Все эти подручные средства после каждого применения тщательно промываются, очищаются и дезинфицируются, а затем убираются на хранение в специально отведённое место.

https://www.youtube.com/watch?v=9uNT30agNME

Руководство детского сада приобретает только те чистящие средства, у которых имеется сертификация и детальнаяинструкция по применению.

Поставка чистящих средств в дошкольное учреждение осуществляется с помощью технического задания, в котором указываются требования, предъявляемые к чистящим средствам.

Изучение посуды с детьми

Эффективность занятий сдетьми во многом зависит от качества наглядного материала.

Яркиепредметныекартинки помогут в изучении различных тем: животных, растений, бытовых предметов.

Картинки с изображением посуды помогут разобраться в её видах, запомнить название каждого предмета.

Чтобы детям было проще разобраться, всю посуду делят на 3 группы:

• чайная, предназначенная для чаепития;
• столовая – тарелки, вилки, блюда и т.п.;
• кухонная, используемая в процессе приготовления пищи.

Варианты предметных картинок с изображением посуды можно увидеть на фото.

К выбору посуды для детского сада предъявляются особые требования, с которыми можно ознакомиться в нормативном документе СанПин.

В нём же указываются правила маркировки и последовательность мойки детской посуды.

Правильная очистка посуды позволяет избежать многих проблем и обеспечить сохранение здоровья детям в период пребывания в дошкольном учреждении.

Источник: http://posuda.vyborkuhni.ru/posuda-detskogo-sada