Количество продавцов на торговый зал нормы

Простые и явные показатели реальной работы магазина

Aннa Aлекcaндpoвна Бoчaрoва, директор по маркетингу и продажам бизнес-школы Рocтовского государственного экономического университета PГЭУ (РИНХ).

Думаете, что анализ и контроль созданы только для крупных розничных сетей? Если хотите быть в бизнесе долго и с положительным финансовым результатом, нужно с первого дня работы магазина (или с первого дня работы по-новому) вести у себя учет нескольких параметров. Чтобы верно оценивать реальные результаты работы вашего магазина, возьмите за правило на регулярной основе (например, раз в неделю, в месяц, в квартал) отслеживать следующие величины:

1. конверсию;
2. средний чек;
3. продажи с квадратного метра торговой площади;
4. объем продаж (выручки) в рублях и натуральных показателях;
5. возвраты;
6. зарплатоемкость.

Чтобы все эти данные были понятны и доступны в использовании, разберем каждый из показателей подробнее.

1. Конверсия (превращение)

Это соотношение количества совершивших покупку к общему количеству зашедших в магазин посетителей. Например, за торговый день в магазин зашло 178 человек, количество покупок (чеков) за этот же день 51. Делим 51 на 178, умножаем на 100% и получаем 28,6%.

Конверсия является показателем профессионализма ваших продавцов-консультантов. Чем она выше, тем лучше работает торговый персонал. Отслеживайте конверсию каждый месяц — вам нужно понимать динамику изменения этого показателя.

Учитывайте также сезонность и предпраздничные пики (или спады) в продажах вашего товара.

Конверсия увеличивается:

• во время проведения распродаж;
• во время проведения рекламных и стимулирующих мероприятий;
• при появлении новых товаров, коллекций;
• после прохождения продавцами тренингов по техникам общения и продаж;
• в большинстве магазинов — в выходные дни (суббота, воскресенье);
• в теплое время года.

Конверсия снижается:

• в период «низкого сезона»;
• при неверном позиционировании товара;
• в будние дни (до обеденного перерыва);
• при приеме на работу неэффективного продавца;
• в холодное время года.

Средние уровни конверсии в российской розничной торговле:

• продукты питания — 100%;
• одежда и обувь — 30%;
• автосалоны — 5%;
• мебельные салоны, магазины бытовой техники — 20%;
• премиальные магазины, товары по высокой цене — 10%;
• интернет-магазины — 10%.

Работает общее правило: чем дороже ваши товары, чем больше срок пользования (период замены) товара, тем ниже конверсия. Редко кто покупает кухню каждый месяц или меняет автомобиль раз в квартал. А вот продукты питания покупатели приобретают иногда ежедневно.

ЕЩЕ СМОТРИТЕ:  Разработка рекламной кампании: предельно практические советы

Замерьте конверсию в своем магазине и примите ее за точку отсчета. Каждый месяц контролируйте показатель конверсии, вплоть до его включения в структуру системы премирования. Контролируйте также, не пробивает ли продавец одному клиенту разные чеки, если тот покупает несколько единиц товара. Иногда таким нехитрым способом продавцы искусственно завышают показатели. Вас должны насторожить следующие результаты:

• одинаковый показатель конверсии каждый период;
• снижение конверсии.

Если вы заметили один из перечисленных пунктов, начинайте анализ возможных причин.

2. Средний чек

Показатель правильного определения ассортимента, его глубины и ширины, а также он является показателем эффективности работы торгового персонала. Рассчитывается как соотношение выручки (в рублях) за отчетный период к количеству совершенных покупок (количество чеков).

Для понимания состояния дел руководителю магазина важна динамика среднего чека. Если она положительная — магазин эффективен, если нулевая или отрицательная — следует анализировать причины.

Важно при работе с показателем «средний чек» учитывать уровень инфляции (отнимать его значение от первичного значения среднего чека), изменение закупочной цены и наценки на товар.

Сумма среднего чека может изменяться в сторону уменьшения во время проведения распродажи и увеличиваться, если ваши продавцы-консультанты каждому клиенту предлагают дополнительный ассортимент к выбранному товару (перчатки к сумке, средство для выведения пятен к паре туфель, кресло к дивану, автопылесос к автомобилю). При анализе показателя среднего чека просматривайте копии чеков — интересно узнать среднее количество товаров в одной покупке. Вы можете увидеть закономерности выбора покупателей и использовать эти знания при планировании стимулирующих мероприятий.

3. Продажи с квадратного метра

Их необходимо отслеживать для того, чтобы понимать, насколько эффективно используется торговая площадь. Разделите сумму выручки за отчетный период в рублях на площадь торгового зала в квадратных метрах. Площадь склада, парковки не учитывайте. Только торговую площадь.

Например, вы арендуете торговый зал в 174 квадратных метра. За месяц вы продали на сумму 568 913 рублей. Значит, каждый метр приносит вам 3 269,7 рубля в месяц. Кроме того, посчитайте цифры за все предыдущие отчетные периоды. Можно составить, например, такую таблицу (табл. 1).

ЕЩЕ СМОТРИТЕ:  Методика расчета конкурентоспособности товара

Таблица 1. Пример расчета и анализа показателя «Продажа с кв. м».

Отчетный период	Выручка, рублей	Продажа с квадратных метров	Динамика по отношению к предыдущему периоду, %
Апрель	746 200	4 288,5	12,3
Май	515 896	2 964,9	-30,8
Июнь	627 810	3 608,1	21,6

Вопрос, возникающий сразу: почему в мае продажи так резко упали? Это связано с большим числом праздничных дней, массовым уходом покупателей в отпуска или с тем, что в магазине работал продавец-новичок? Или причина в том, что рядом с вами открылся магазин-конкурент и весь май он предлагал аналогичные товары со скидкой? Или вы опоздали с закупкой нового товара и в течение мая торговали остатками и неходовыми артикулами?

Если у вас ведется регулярная статистика эффективности работы магазина, вы можете оперативно оценивать результаты работы и оперативно принимать решения. Также ведение отчетности снижает риск того, что вы будете обмануты наемными сотрудниками, когда вам начнут в виде оправдания низких продаж жаловаться на цены, погоду, происки конкурентов и еще неизвестно на что. Вы же, имея на руках статистику и понимая, что происходит на самом деле, будете чувствовать свою управленческую безопасность.

4. Объем продаж (выручки)

Его следует учитывать не только в рублях, но и в натуральных единицах (штуках, литрах, метрах и т. д.) Это позволит вам своевременно увидеть снижение объемов продаж. Если ориентироваться только на денежные показатели, то можно не увидеть снижение объемов, например из-за изменения цены или по причине наступления низкого сезона.

5. Количество возвратов

Оно анализируется вместе с причинами. В среднем по розничному магазину возвращается не более 5% купленного товара. Число возвратов товара растет в следующих случаях:

• низкое техническое качество (мебель ломается от малейшего механического воздействия, белье рвется после первой стирки);
• персонал таким образом ворует наличные из кассы;
• персонал при работе с клиентом слишком настойчиво предлагал купить; покупатель согласился, а дома передумал;
• покупатель был введен в заблуждение продавцом относительно свойств товара;
• при продаже торговым персоналом не выявлены реальные потребности клиента;
• при продаже не отработаны все возражения и сомнения покупателя.

ЕЩЕ СМОТРИТЕ:  Принципы размещения розничных магазинов

Все описанные случаи свидетельствуют о том, что вам необходимо будет провести внутреннее расследование и принять меры по снижению числа возвратов.

6. Показатель зарплатоемкости

Чтобы его посчитать, нужно сумму фонда оплаты труда в рублях (вся начисленная и выплаченная персоналу зарплата плюс налоги и платежи во внебюджетные фонды) поделить на сумму выручки в рублях за тот же отчетный период и умножить полученный результат на 100%.

Зарплатоемкость — очень важный показатель. Он позволяет вам реально оценивать рост издержек и общую эффективность розничного бизнеса. Для России нормальная зарплатоемкость в розничной торговле составляет не более 10%. Если ваш результат меньше — вы все организовали верно. Если же у вас показатель больше 10%, то нужно полностью проанализировать свои издержки, а именно:

• количество продавцов;
• количество административных сотрудников (директор, закупщик, уборщица, рекламист и т. д.);
• уровень оклада;
• уровень премии;
• оборот (текучесть) персонала: если у вас слишком часто меняются сотрудники, то бизнес находится под угрозой, нормальный показатель текучести — не более 10% в год;
• наценку на товар;
• политику предоставления скидок;
• затраты на закупку товара;
• затраты по кредитам и займам;
• затраты на аренду;
• другие издержки.

Зарплатоемкость косвенно является способом быстро оценить общую результативность магазина. Динамика этого показателя не должна отличаться от динамики выручки или прибыли. Если ваша выручка снижается, а зарплатоемкость растет, значит, вы неэффективно организовали бизнес-процессы и бизнес в целом под угрозой.

Только практические современные знания и навыки. Учитесь только тому, что вам интересно и нужно по абонементу, со скидкой

Источник: http://www.elitarium.ru/analiz-magazin-pokazatel-prodazhi-konversija-izderzhki-dinamika-srednij-chek/

Численность персонала магазина: грамотный расчет

Уровень продаж зависит от качества продукции и квалификации сотрудников. Определить оптимальную численность персонала для магазина трудно, но возможно. Разработано несколько приемов, позволяющие сделать правильные расчеты. Также существует список факторов, которые напрямую влияют на итоговую численность занятых людей. Стоит помнить, что в магазине работают не только продавцы и кассиры. Коммерческий успех зависит и от других членов команды.

Факторы, определяющие количество работников в магазине

Бизнес зарегистрирован, разрешения получены, поставщики найдены – это значит, что самое время заняться комплектацией персонала магазина. Работники условно разделяют на три основные группы:

1. Рабочий персонал.
2. Вспомогательный.
3. Администрация магазина.

Тем, кто открывает магазин с нуля, тяжело определить численность будущих рабочих. От этого будет зависеть не только размер затрат на заработную плату, но и успех открывшегося дела. Для оценки и расчета численности необходимо учитывать следующие факторы:

1. Проходимость. Разбивка проводится по часам с показателями, отражающие реальные цифры посетителей на каждый день недели, праздничные и предпраздничные дни.
2. Размеры магазина. Должен рассматриваться в совокупности других факторов. Определять количество рабочих, основываясь только на площади торгового помещения, ошибка, которая приводит либо к неэффективному использованию кадров, либо к большой нагрузке.
3. Планируемая выручка, рассчитанная на каждого члена команды, применяется совместно с данными о соотношении совершаемых покупок к сведениям о трафике.
4. Формат продаж. Самообслуживание либо отделы, в которых продавцы консультируют покупателей. В первом случае, необходимо больше персонала для выкладки (можно нанимать сотрудников без квалификации на неполный рабочий день), во втором – индивидуальных продавцов.
5. Количество кассовых аппаратов. В небольших магазинах функции кассира выполняются продавцом, в больших – обученными работниками.
6. Внутреннее проектирование площадки. В помещения, где имеются примерочные, требуется дополнительный работник, который отвечает за сохранность товара. Также, если имеются плохо обозримые места, увеличивают численность администраторов и охранников.
7. Требования законодательства. При наборе продавцов и другого вспомогательного персонала, владелец магазина должен обеспечить их загруженностью на полный рабочий день. Стоит избегать найма всего персонала на неполный день, так это может расцениваться как сокрытие доходов и уменьшение налогов к выплате.

На эти показатели стоит ориентироваться для определения численности персонала. Они способствуют пониманию общей ситуации, помогают спрогнозировать расходы, рентабельность и окупаемость магазина. Правильный расчет во многом определяет качественный подход людей к выполнению своих функций.

Данные об организации труда у конкурентов

Самый легкий, но ненадежный способ определения количества работников в магазине. Для этого необходимо иметь только точные и проверенные данные о количественном составе персонала. Этот вариант удачно подходит для сравнения. Например, чтобы выяснить эффективно ли работает коллектив вашего магазина или, наоборот, справятся ли сотрудники с большими задачами.

Хронометраж

Рассчитывается скорость работы каждого отдельного сотрудника. В отношении продавцов рассчитываются средний показатель выкладки товара или скорость обслуживания клиентов в отделах. Если в магазине оборудован цех по производству полуфабрикатов или выпечке, то вычисляется время, затраченное на приготовление продукции. Этот способ имеет существенные недостатки:

1. Скрупулезный подход. Расчеты должны быть сделаны по каждому работнику.
2. Количество замеров на каждого человека проводится не менее 30 раз.
3. Необъективность. Как правило, рабочий заметно снижает скорость работы, если за ним наблюдают.
4. Негибкость метода. Даже однотипные действия требуют отдельных расчетов.

Также, чтобы определить численность рабочих в часы пик, необходимо будет получить развернутые данные о количестве покупателей в определенный период на все дни недели. Отдельно рассчитываются праздничные дни и каникулы. Для реализации этого метода можно использовать экономиста по труду, нормировщика или обучить подходящего человека.

Факторное планирование является дополнительным средством к хронометражному методу. При этом выявляются факторы, которые непосредственно влияют на работу и ее скорость. Такое планирование позволяет получить полную картину и рассчитать точное количество рабочих магазина.

Планирование

Планирование численности используется для расчетов в продуктовых магазинах и гипермаркетах. В этой сфере розничной торговли распространен гибкий график работы персонала.

Эта система подразумевает расчет не количества сотрудников, а совокупность рабочего времени.

За основу принимается количество покупателей в один час и сколько один продавец в состоянии обслужить за это время. Полученную сумму делят на производственные часы и получают необходимую численность продавцов.

Покупка магазина

Покупка готового бизнеса имеет отрицательные и положительные стороны. При удачном стечении обстоятельств покупатель получает хорошо отлаженный механизм с оптимальным количеством персонала, полностью справляющийся со своими функциями. Но чаще всего существующую систему приходиться дорабатывать.

Вспомогательный персонал и администрация

Для организации работы магазина необходимо будет нанять вспомогательный рабочий персонал:

• Грузчики работают посменно –3 человека.
• Уборщики – 2 персоны.
• Водители – в зависимости от количества транспорта плюс один.
• Охранники в размере двух человек.
• Инженер, электрик в составе одной персоны.
• Столяр – 1 человек.
• Другие необходимые категории рабочих.

Численность служебного персонала определяется по таким же принципам, как и количество основного.

Очевидно, что в случае маленьких площадей и оборотов, функции дополнительных работников могут выполняться основным составом с соответствующей доплатой.

Некоторые виды работ могут передаваться на аутсорсинг другим компаниям, что позволит сэкономить деньги на оплату труда и выплаты в фонды.

В администрацию входят:

1. Директор
2. Заместитель директора по коммерческим вопросам, который выполняет функции по закупкам.
3. Специалист по работе с кадрами.
4. Два заведующих магазином.
5. Бухгалтер.

Считается, что численность офисных работников и администрации рассчитывают по следующему соотношению: 2 сотрудника в офисе на 10 человек, занятых в реализации. В торговых точках площадью менее 50 кв. м.

со средней проходимостью часть функций может выполняться собственником самостоятельно (закупка, набор сотрудников и т. д.), так и передаваться частным компаниям или предпринимателям (кадровые агентства или бухгалтерские службы).

Одним из основных факторов, который определяет численность офисных сотрудников, – это рентабельность. Чем выше доход, тем больше требуется офисных работников.

Источник: http://oplata.me/torgovlya/chislennost-personala-magazina.html

Размещение и выкладка товаров в торговых зонах магазинов

Рекламное агентство «Перфект» предлагает услуги мерчандайзинга (в т. ч. выкладки товаров), представляющего собой наиболее эффективный способ увеличения прибыли в сфере торговли, особенно в больших магазинах мегаполисов, таких как Санкт-Петербург.

Мерчандайзинг – это как способы выкладки товаров в торговых зонах, так и принципы размещения рекламной информации, ценников, сопутствующей продукции и т. п.

Правильное размещение позволяет не только облегчить потенциальному покупателю поиск нужного товара, но и повлиять на его решение о покупке, тем самым увеличив прибыль.

Расчет стоимости услуги во многом зависит от площади торговой точки, ассортимента и объема товара, а также от масштабов процесса (рекламная акция, полноценная раскладка, частотность контроля и необходимости внесения изменений). Ниже в таблице представлены возможные варианты стоимости услуги.

(по группам, по времени суток)

    Скидка  КАТЕГОРИЯ
ТОРГОВОЙ ТОЧКИКОЛИЧЕСТВО SKU1 ВИЗИТ2 ВИЗИТА3 ВИЗИТА4 ВИЗИТА5 ВИЗИТОВ6 ВИЗИТОВ7 ВИЗИТОВ

S1	до 25	150 РУБ.	130 РУБ.	125 РУБ.	120 РУБ.	125 РУБ.	170 РУБ.	200 РУБ.
S2	до 50	190 РУБ.	150 РУБ.	145 РУБ.	140 РУБ.	145 РУБ.	195 РУБ.	235 РУБ.
S3	до 75	205 РУБ.	170 РУБ.	155 РУБ.	150 РУБ.	155 РУБ.	210 РУБ.	255 РУБ.
S4	до 100	220 РУБ.	175 РУБ.	170 РУБ.	165 РУБ.	170 РУБ.	225 РУБ.	275 РУБ.

*НДС не облагается

Выкладка товаров: нормы, правила, организация процесса

Выкладка товаров – сложный процесс, в котором необходимо учитывать много факторов: эстетику, планировку, объем продукции, ассортимент. Специалисты по выкладке товаров агентства «Перфект» знают все тонкости этого процесса и готовы предоставить качественную услугу — от составления планограммы до ее реализации, а также контроль размещения (особенно важный в продуктовых магазинах).

Сотрудники компании при необходимости производят соответствующий мониторинг ситуации (объем прибыли, товарооборота) и вносят коррективы в принципы размещения и выкладки товара, в том числе в соответствии с рекламными акциями, проводимыми в магазине, сезонными, праздничными, разовыми скидками.

Размещение и выкладка товаров в магазине производится согласно планограмме – предварительно разработанной специалистами по выкладке товаров схеме, где есть не только графики, но и примеры.

Особенности размещения и выкладки товаров

Примеры выкладки товара делают планограмму более наглядной, позволяют лучше понять преимущества того или иного способа размещения.При этом необходимо помнить, что размещение и выкладка товара – это два разных процесса, организуемых в соответствии с разными принципами.

Размещение товара представляет собой принцип организации всего пространства торгового зала, тогда как выкладка – это способы распределения товара непосредственно на торговом оборудовании.

При размещении товара принимается во внимание как площадь магазина, так и объем реализуемой продукции, а также психология потребителя: в начале торгового зала размещаются самые прибыльные товары, так как здесь корзина покупателя еще пуста, и вероятность приобретения товара выше.

Раскладка товаров по планограмме требует от специалистов компании учитывать не только пожелания заказчика, но и стандарты выкладки товаров.

Стандарты во многом определяют виды и принципы выкладки: в первую очередь это, конечно, касается продуктовых магазинов.

Выбор места для товара при раскладке определяет:

• категория товара;
• желательные и нежелательные соседи товара;
• требование визуальной доступности;
• необходимость обеспечить защиту от повреждений тележками;
• требование рационально использовать пространство.

Отчетность

Одно из преимуществ рекламного агентства «Перфект» – строгий контроль и отчетность о проделанной работе. Отчет предоставляется заказчику в письменном виде. В отчете содержится информация об объеме разложенной продукции, о соответствии работы предварительно составленной планограмме, о сроках выполнения заказа. Эти данные позволяют заказчику впоследствии отследить изменения прибыли и товарооборота, что и является основным показателем грамотного размещения и раскладки товаров в торговом зале.

К письменному отчету прилагается также фотоотчет: максимальная наглядность фото выкладки товара позволяет заказчику понять, насколько точно были выполнены его пожелания, соответствует ли проделанная работа предъявляемым к ней требованиям и общепринятым нормам.

Продавец на выкладку товара: обучение

Специалист по выкладке товара может работать в конкретной торговой точке как на постоянной основе, так и производя периодический контроль процесса. Наиболее трудоемок этот процесс, конечно же, в продуктовых магазинах, где надо постоянно следить за чистотой зала и полнотой представленного ассортимента.

Специалисты рекламного агентства «Перфект» снабдят продавцов соответствующей информацией о принципах и нормах размещения товара, а также будут готовы сами выйти на раскладку в ночь в случае особой необходимости.

Событийный мерчандайзинг

Помимо комплексной услуги по грамотному размещению товара в рамках всей торговой площади супермаркета, специалисты компании предоставляют услуги по выкладке:

• акционных товаров,
• сезонных товаров,
• праздничной продукции

Грамотное размещение временно предлагаемых товаров позволяет быстро реализовать большой объем товара с ораниченным временем актуальности.

Преимущества грамотного мерчандайзинга

Способы выкладки товара также направлены на то, чтобы повысить прибыль магазина и при этом облегчить покупателю поиск товара:

• Выкладка товара по тематическим группам. Самый удобный метод, который также влияет на прибыль: покупатель часто приобретает сопутствующие товары.
• Функциональная раскладка: товары в рамках одной группы располагаются на разных полках торгового оборудования в зависимости от своего назначения (кремы для лица и кремы для рук).

• Раскладка по ценовым категориям. Также облегчает выбор покупателя, а значит, мотивирует его на покупку: на уровне глаз покупателя располагается товар средней ценовой категории.
• Раскладка в соответствии со сроком годности.

  Такая выкладка товара особенно важна для продуктового магазина, так как позволяет снизить потери: товар с меньшим сроком годности располагается ближе к покупателю.

Этапы размещения и выкладки товаров в торговом зале

Размещение и выкладка товаров включает в себя этапы составления планограммы выкладки товаров и ее последующей реализации. При этом специалисты компании «Перфект» четко соблюдают поставленные сроки (сотрудник компании может выйти на выкладку товара, в том числе, и в ночь, особенно если на следующий день предполагается масштабная рекламная акция) и готовы оперативно решить все проблемы, которые могут возникнуть непосредственно в процессе выкладки и размещения товаров в магазине.

При выкладке важно учитывать несколько правил, влияющих на восприятие товара покупателем:

• товары должны быть расположены так, чтобы не повлиять на качество друг друга, особенно это касается кофе, специй, овощей и фруктов, молочной продукции;
• наиболее прибыльные товары нужно расположить на уровне глаз, так как именно в этом месте товар привлечет больше внимания покупателя. Красивая раскладка товара также важна: в расчет принимаются сочетания цветов и форм;
• тяжелые или легко бьющиеся товары размещаются так, чтобы избежать случайной порчи товара и травм;
• при раскладке товара следует учитывать его габариты, а также количество, чтобы ассортимент магазина мог быть представлен в полном объеме, но при этом не осталось пустот.

В продуктовом магазине, где надо постоянно следить не только за объемом и ассортиментом продукции, но и за ее сроком годности, правильность и контроль выкладки является обязательной составляющей! Контроль касается не только самой продукции, но также и ценников, которые при необходимости оперативно заменяются или редактируются.

Наши контакты для связи

Источник: https://raperfect.ru/merchandajzing-magazina,-v-apteke,-tovara